Saudade サウダーデ

【ワインについて】

極度に熟した状態～過度に熟した状態のブドウを収穫して造られた、ポートワインスタイルの甘口ワイン。標高が高く、石の多い区画のBlaufänkisch（ブラウフレンキッシュ)を使用しています。

手摘みで収穫。足で踏みつけてプレス。タンクの中で約5日間醸し、自然発酵させます。残糖分が80～100g程度になったところで、丁寧にプレスし、ブランデーを添加します。
ブランデーは、Oberösterreich（オーバーエスタライヒ州）のトップ蒸留所Hans Reisetbauer（ハンス・ライゼトバウアー）が、Dorli Muhrの白ワインから蒸留したブランデーを使用。
ブランデーの添加により、アルコール発酵が止まります。
ワインに残っているブドウの糖により、甘いですが、添加したブランデーによってアルコール度数20%のワインが出来上がります（酒精強化ワイン）。

生産本数は2,000本。

• 品種： Blaufänkisch（ブラウフレンキッシュ)　
• ヴィンテージ： N/V
• アルコール度数： 20.0%
• 残糖度： 50.0g/l
• 酸度： 5.0g/l
• 土壌： 石灰土壌
• 容量：500ml

【ワイナリーについて】

Weingut Dorli Muhr（ドルリ・ムーア）
ワイナリーがあるのは、Weinviertelの東部、ハンガリーとの国境まで車で25分、スロヴァキアの首都ブラチスラヴァまでも車で25分ほどのところに位置する、Prellenkirchen（プレーレンキルヒェン）。
ハンガリーの平原からの乾いた温暖な風と、北からの冷涼な風の影響を受ける地域で、赤ワインの銘醸地です。
Roterd（ロートエアド）の0.17haの畑からのスタートし、Muhr家は、100年以上Prellenkirchen（プレーレンキルヒェン）でブドウ畑を所有していました。1991年に女性醸造家Dorliがワイナリーを立ち上げ、運営、細かなこだわりを持ってブドウを栽培しています。2018年にビオの認証を受けました。

**これはお酒です。20歳未満の方の飲酒は、法律で禁じられています。